真鱈（タラ）のさばき方（１）

真鱈（タラ）のさばき方（１）
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    おいしそう！

青森から真鱈が一匹丸ごと 送られてきたので 食す為、さばきました。 叔父が釣った物で 体長が６０ｃｍあります。 オスのようで 白子が入っていますが 少し時期が早いようで （旬は１２月?２月位） 白子の大きさが小さめの為 味が若干薄い感じでしたが 食感は良く、トロトロでした。 逆に身はたっぷりついていて 味わいも良かったです。 今回も２回に分けて アップしますので よろしくお願いします。 ※材料 ・......

クーマさん

クーマさん

マイペースで 行こうと思います。