ほうれん草のゴマ白和え。

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おいしそう！

先日ほうれん草のアク抜きの方法で、ザク切りにして水にさらしておく方法をご紹介しましたが、水や熱に弱いビタミンＣはどのくらい損失してしまうのかしらん・・・と思って調理法によるビタミンＣの損失率をネットなどで調べてみました！有害なアクであるシュウ酸を抜かないわけにもいかないので、下処理はしっかりしたほうがおいしくいただけるのでオススメです。 ★1分茹でてアク抜き・・・・・・・・約25％損失......