蕎麦の会：甘鯛の木の芽味噌焼き

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おいしそう！

最近は、なじみの卸問屋さんでお勧めの魚を買うことにしています。自分で選ぶとどうしても魚の種類が偏ってしまいますから・・・。今回は甘鯛をチョイス。身は柔らかいのですが、思ったより下ろしやすかったかな？塩を振って1時間ほどなじませておきます。以前に挑戦した串打ちで甘鯛を焼いていきます。火が通ったら、味噌を塗って焦げ目が出来たら完成です。甘鯛の木の芽味噌焼き、好評でした。残った甘鯛を塩......