アジとヒラメの燻製マリネ

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おいしそう！

魚の燻製マリネの紹介です。アジとヒラメをチョイスしたのは、ねっとりしたヒラメの食感とアジをあわせたかったから・・・・ではなくて、スーパーでお値打ちだったからですσ(^_^;)。まずは、塩・こしょうを振って一晩冷蔵庫で寝かせます。中華鍋にアルミホイルを敷き、りんごのチップとざらめを加えて熱していきます。私はセルクルにアルミホイルを巻きつけて、網を乗せる台にしております。煙がもく......