豚タンの赤ワイン煮

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おいしそう！

生豚タンを手に入れちゃいました。見た目は、やっぱりちょっとすごいです。まずは、下準備。煮込む前に赤ワインに一晩漬け込んでおきました。にんじん、たまねぎ、セロリを刻んでおきます。豚タンの皮を剥こうと思ったのですが、まったく歯が立たず、煮込んでから皮を剥くことにしました。一度、湯通ししてから皮を剥く方法もあるそうですが、なんだか旨みが逃げてしまうような気がしますから。赤ワインをイタリア産のバルベ......