KFCケンタッキーが使っている油研究

KFCでは、揚げ油に保存性の良いショートニングを使用してきた。ショートニングに多く含まれるトランス脂肪酸は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年10月30日、米国本社は2007年4月までに北米でのショートニングの......

ケンタッキーフライドチキンの味を家庭で再現するべく、色々と試行錯誤しています。

ケンタくんさん