★材料

• 油揚げ

  5枚

• 水

  1カップ

• 砂糖

  大３

• みりん

  大２

• 醤油

  大３

• だしの素

  小1／2

• (酢飯)

  ☆

• 米

  2カップ

• 水

  2カップ

• らっきょ酢

  1／4カップ

• 炒りごま

  大３

★作り方

1. 1.

   油揚げは、半分にきり、熱湯をかけて油抜きします。
   

2. 2.

   鍋に、水と出しの素を入れて煮たてて、油揚げをいれます。
   

3. 3.

   砂糖を加え、中火で3分煮て甘みを含ませます。
   つぎに、みりん、醤油を加えて落し蓋をし、汁が1／3になったら火を止め、冷まします。
   

4. 4.

   (すし酢)
   炊飯器に米と水を入れて炊きます。
   

5. 5.

   ご飯を、寿司桶か大皿にあけ、らっきょ酢を回し入れ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜます。
   炒りごまも入れて混ぜます。
   

6. 6.

   冷めたら、10等分して俵形に握っておきます。
   

7. 7.

   いなりに、６の酢飯を詰めて、口を折りたたんだら出来上がりです。
   

★ワンポイントアドバイス

油揚げは、最初に砂糖で甘みを含ませてから、醤油を入れるのが美味しくなるポイントです。
さらに、冷ますことで味がしみるので、一晩おくのがオススメです。