自慢のパエリア☆隠し味はあれ〜

人数：4人分
調理時間：15～30分

料理紹介

うちのパエリアは、隠し味にアレを入れます。

それは、生ハム！！

これ、すっごく良いダシがでるんです！

それからトッピングの
ミニトマトは、セミドライトマトにしてみました。
ミニトマトを半分に切って塩をふって、110度のオーブンで1時間焼いて、一晩そのまま干して、オイル漬けにしたもの。

これだけで、旨味が凝縮されてすっごく美味しいの♪♪♪パエリアに合いますね〜！

パエリアは、みんなでわいわい食べられるから楽しいですね！

★材料

米
3合
アサリ(砂抜きしたもの)
1パック
海老(殻付き)
10尾
イカ(内臓をとって輪切り)
1杯
厚切りベーコン(1cm幅にカット)
50g
サフラン(あれば)
少々
白ワイン
大２
ニンニク
1片
塩
小1〜2
ターメリック
少々
コショウ
少々
玉ねぎ(みじん切り)
50g
生ハム(みじん切り)
20g

★作り方

1.
※玉ねぎは、耐熱容器に入れ、油を少々混ぜて、ラップをして、600wで4〜5分位レンチンしておく。
※サフランは、水に少量の水に漬けておく。
2.
アサリは、水540cc、白ワイン大１と一緒に鍋に火にかけ、口が空いたら貝を取り出しておく。
3.
海老は、フライパンで両面やき、白ワイン大１を入れて蓋をして火を止める。
4.
パエリア鍋又はフライパンに油を敷いて、ニンニクを入れ弱火で薄いきつね色になるまで炒めて中火にし、イカを入れて、軽く塩コショウをして、火が通ったら取り出しておく。
5.
４のフライパンに、生ハム、ベーコンを入れて炒め、1の玉ねぎと米も入れて、更に米が透き通るまで炒める。
6.
５に、２のアサリ汁、サフラン、塩コショウ、ターメリック、入れてよく混ぜ、沸騰したら蓋をし弱火にして、20分待ちます。
7.
炊き上がったら、上に、アサリ、海老、イカをのせて蓋をし、5分蒸らす。
8.
仕上げに、パセリ、レモン、トマトなどを盛り付けたら出来上がりです。