和風ブイヤベースと柚子胡椒のルイユ

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おいしそう！

新年一発目は簡単ブイヤベースを和風に。アサリの出汁と昆布出汁と白ワインと魚介類いろいろと大根や蕪の葉、ねぎなど♪ルイユをカイエンヌペッパーではなく、柚子胡椒で辛みと爽やかさを。米もススムしパンもススムんです。麺もイケるわ。きっと。ルイユはブイヤベースには欠かせない辛みのあるソース。にんにく・とうがらしをすりつぶし柔らかくしたじゃがいも・パン粉やパプリカ、卵黄などを加えて作るんですが、今日は卵黄、パ......