お雑煮2008

0

おいしそう！

元旦の朝。おせちを皿に並べ、お雑煮の用意をする。私が一年で一番好きなひとときだ。すべてがリセットされ、新しく始まる。そんなすがすがしい気分になるのはなぜだろう？その気分にふさわしく、年の最初に食するお雑煮はだしは贅沢に濃く、でもあくまでも透明にすっきりと仕上げる。しょうゆベースに、ごぼうの風味がコクを増す。みつ葉やゆずで香り高く。毎年変わらず、このお雑煮で新・・・ ...