アサヒさん、こんにちは。
70席規模したね、複数のクックは必要でしょう。
ですが、シェフは一人、アサヒさんでしょ？（微笑）
シェフはクックを統括する責任者の呼称です。誤解を招かれないよう、ご注意あれ。

アサヒさんがお気に入りの大店があれば、そこのtopに話して、ヒトを分けてもらうほうが、仕入れ先の情報やつながりも利用させてもらえるので、便利だと思います。そんなやり方もあると思いますよ。
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by 過労死予備群さん

2015/03/11 UP

Thanksコメント：

生意気なこと言いますが、とりあえず私のカフェなので私がシェフです。（爆）でも、スーシェフ（アシスタントシェフ）も、いずれ、私が経営の方に専念し、１００％まかせたいと思っているので、シェフと呼ぼうと旦那と決めました。
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