しゃくし菜の天麩羅

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おいしそう！

しゃくし菜って知ってますか？？おかんの住む地域特有の野菜なのかな？？普通は野沢菜のように塩漬けにして御漬物として食べますが漬け過ぎて酸っぱくなったり、好みの味でないときなど塩抜きして高菜のように油いためにします。これをおかんの家ではてんぷらにします。しゃきパリ感がいいんですよ〜〜しゃくし菜は一般的でないので野沢菜が代用できますよ。お土産に貰ったけど多くて食べ切れなかったとか味が好み......