レシピブログ
。。。。。 ★12/12湯立てで白米(870)。。。北海道滝川市産特別栽培米ななつぼし・白米(あいざわ米店)と茨城県産うまかっぺコシヒカリ玄米・新米(あいざわ米店) ○白米を計測「400」グラム。研がずに「そーーっと」冷水(摂氏4から6度)に浸す(水浸け)「100.5」分(ーー分系)。白米と混ぜ物の比率は8:2。水道水の温度10℃。 ●アルミ行平鍋に沸騰後放置で冷まし。炊く作業(ざる上げ)から逆算......
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