Ray's fin （エイヒレ（かすべ）のフランス料理風）

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おいしそう！

コートドールのエイヒレ料理が忘れられず今度肉厚のかすべを見つけたら絶対作ってみるぞと思っていた。そして、とうとう見つけた。とっても肉厚のかすべを。。。早速本を見ながら作ってみる。クールブイヨンという水と玉ねぎ、パセリの軸などをいれたところでコトコト煮るらしい。ということで、クールブイヨン風の液体を準備水１Lに玉ねぎ4分の1個、パセリの軸の変わりにセロリの葉人参の皮、ベイリーフ2枚、黒コショ......