梅仕事　３　梅ジュースが出来ました

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おいしそう！

琥珀色の梅ジュースウメジュースを作る為に仕込んだのがこの時 6月15日紅南高梅を１．５ｋｇ 3日目にはかなりジュースがあがってます。発酵を抑えるために酢１００ｃｃを加えたのがとてもよかったようで室温で綺麗なジュースにあがってます 2週間後、梅とジュースは別々にして、ジュースはホウロウの鍋で一と煮立ちさせ煮沸消毒をした瓶に入れて保存します。取り出した梅1.5kgはしぼんでこんなに小さ......