さつまいも

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おいしそう！

秋は食材の宝庫ですね。一年じゅう見かけるさつまいもも秋が最高のお味です。今日は一寸面白い使い方をして見ました。テイータイムの為と、肉料理の付け合せ。まずは、さつまいものメープルシロップかけスライスして水に晒し、素揚げをします。始めの予定ではキャラメルソースにするつもりでしたが手を抜くことを思いつき、以前やったメープルシロップを煮詰めて濃度が濃くなったら、素揚げしたさつまいもの1/3......