マロンパイ

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おいしそう！

何層にも何層にも、薄い紙が重なったような折り込みパイが思うように行かず、あきらめて、もっぱら市販されているバター100%使用のパイシートを使ってましたが、手作業で、冷蔵庫と作業台を行ったりきたりしながら作ったパイは最高のお味でした。若い時教えて頂いたお菓子作りと、現代の作り方とのあまりに多くの違いを何とかしたくて通いだした寺田先生の焼き菓子教室。本の出版や仕事などで、お休みが多く駄目......