おから　卯の花　きらず

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おいしそう！

おからうのはなきらず名前は変わってもおなじ食材です。冬の和え物の時は雪月花（きらず）和え、何故この字できらずと読むのか分らないのですが綺麗な名前です。春になると卯の花和え春の喜びを感じさせてくれる名前です。日本料理には季節によって呼び名を変え、季節を取り入れて楽しむという粋な部分があってとても楽しいものです。夏には傷みやすいので甘辛く煮てしまうおからですが、この時期くら......