かわり餃子With大葉ソース

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おいしそう！

こんにちは。今日は、お洒落なおつまみ、一口ぎょうざを作ってみました。小さくて、パリッと感を出したかったので、皮はワンタン用を使ってます。これは、アメリカでも有名な、アイアンシェフ・Morimotoさんの料理本を参考にしました。その名も「MORIMOTO」。英語版です。ものすごく分厚い本で、シェフ達のバイブルみたいになってるんじゃないですかね？基本的な魚のさばき方から・・・ ...