謹賀新年　?今年のおせち料理

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おいしそう！

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。郷土料理研究家の奥村彪生氏によると、お節料理の原型は江戸末期「質素・倹約の再確認」と「伝統の味の継承」、家族親戚と共にお重を分け合って戴く「一家団欒の手段」として、幕府主導で全国に広められ、定着したものだそうです。定番は「雑煮」と「祝い肴」三種、のちに「煮染め」が加わって重詰めになり、「おせち」という言葉で呼ばれるようになりました。当時......