Niboshi Dashi (Anchovy Stock)

Niboshi Dashi (Anchovy Stock)
  1. おいしそう！

The third dashi that I am going to focus on in this post is Anchovy Stock known as Niboshi Dashi or Iriko dashi in Japanese. The main umami component is inosinic acid same as Bonito dashi, so Anchovy ......

Shiho@chopstickchroniclesさん

Shiho@chopstickchroniclesさん

１９９７年から、ブリスベンはオーストラリア二在住しています。昼間は　クイーンズランド州立高校で日本を教え、放課後と週末に　和食レシピとブリスベンのカフェや　レストランのレビュー　を　ブログに　掲載しています。どうぞ　よろしく。