オペラ『ノルマ』の名前がついたパスタ、パスタ・アッラ・ノルマ。

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おいしそう！

シチリア、カターニャ地方出身のオペラ作曲家ベリーニの代表作「ノルマ」の名前をつけられたこのパスタ、シチリアを代表する揚げナスとトマトのパスタです。揚げなすをレンジで作って、残った油でトマトソースを作ってあえます。揚げたなすって美味しいですよね〜。とろりとしたなすとトマトの相性は抜群！これにリコッタ・サラータ（熟成させたリコッタ）があればもっと本格的なのだけど、なかなか手に入り...