ジューシーでこうばしい！コリコリ砂肝とくるみのホットサラダ。

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おいしそう！

フォアグラで有名な、フランスぺリゴール地方の砂肝のサラダ。オリーブオイルで煮たコリコリ砂肝と赤ワインビネガーの酸味、にんにくの風味とくるみのこうばしさで、もりもり食べられちゃうサラダです。本来は、脂身でじっくりと煮た鴨の砂肝のコンフィを使って作るそうです。フランスのスーパーでは砂肝のコンフィの缶詰が売っているんですって。これが手に入らない日本では、鶏の砂肝で自ら作るしかあ...