カブの梅酢合え

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おいしそう！

今年初の蕪(カブ)が、あしがら農の会・ののくさ農場から届きました。せっかくなのでカブの味がよく分かるようにと、シンプルにしてます。絵的には、皮をむいた方が白くてキレイですが、一番おいしくて栄養も高いのが、皮と皮に近い実部分なので、そのままです。少し茶色かったり、傷があるけど、土の味の象徴。小林聡美さん主演の映画「かもめ食堂」の特典DVDにあるインタビューで、地元の女性が、フィンランドの市場......