椎茸コロッケ

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おいしそう！

以前の日記でかいた「自宅でしいたけ栽培」の続きです。。。ホイル焼きやら、蒸し焼きやら、網焼きを散々してもありあまる椎茸たちだったので…しいたけ山盛りいれたコロッケを作ることにしました。ミンチと玉ねぎを炒めて～しいたけ大量投下！マッシュしたジャガイモとあわせて成型～。なんだか大量に作れてしまいました。。。２人分なのにこれだけ並んでるとちょっとうきうきします。揚げ物はクイックフライヤーで。やっぱり便利......