ブイヨン　ド　クリュスタッセ　（２色のムースに甲殻類のジュレをのせて）

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おいしそう！

おっすこの間のコース料理のアミューズを紹介するぜクレソンのムースにパプリカのムースそして甲殻類のジュレを使った冷前菜これにドレッセ（飾り付け）するぞキャビアに甲殻類でとったカプチーノ仕立てセルフィユをのせて・・・・ボディのあるシャンパンにあわせて、姫召し上がれそして明日は、料理紹介をちょっとお休みして俺が行ってきた「プロトコールモナコ主催ローズパーティ」の......