しめ鯖と鯖となすのパスタ

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おいしそう！

丸々太ったうまそうな鯖がいたので買ってきた。お腹はパンパン、脂がのっている。これはもうしめ鯖しかない。大きくて一匹食べきれないから、半身をしめ鯖、もう半身はパスタに。しめ鯖の方からさばの頭を落として、内蔵を取る。中骨の所にある血合いも歯ブラシできれいにかき出す。さばは身がやわらかくて、下している時にも身割れするため、丁寧に下す。それでもやっぱり身割れさせてしまった。それにしてもお腹の脂がすごい。も......