エビマヨ　〜　エビの下ごしらえでぷりぷりに

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おいしそう！

エビマヨは簡単に作れますけど、エビの下ごしらえをどこまでするかで、全くの別物になります。ぷりぷりでやわらかいエビマヨが食べたければ、下ごしらえを徹底的にしないといけません。下ごしらえの仕方はいろいろあると思いますが、簡単な方法から並べていくと、＜臭み取り＞・そのまま。・水で洗う。・塩で揉んでから水で洗う。・塩と片栗粉で揉んでから水で洗う。活きたエビならそのままでいいでしょうね。何年も前に活きたエ......