トマトの皮の湯剥きの仕方

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おいしそう！

トマトの皮を湯剥きにします。予め小鍋にお湯を沸かし、ボールに氷水を用意。?@ヘタをくり抜く。ぺティナイフなど包丁の先を、ヘタのふちに斜めに突き刺す。ヘタからトマトの中心へ向け、包丁を傾けて刺します。トマトを支える左手の指は、必ずトマトの下半分にあること。誤って包丁がすっぽ抜けた時、指を切ります。ヘタの周囲を上下に小刻みに刺しながら、ぐるりと回す。慣れないうちは、危なくないように包丁は上下に小刻みに......