★材料

• なす

  ３本

• 豚ミンチ

  １５０ｇ

• ニラ

  あれば数本

• 玉ねぎ

  1/2コ

• A：鶏がらスープ

  １カップ

• 　：減塩しょうゆ

  大さじ１強

• 　：きび糖＆かたくり粉

  各大さじ1/2

• 　：しお

  小さじ1/4

• 　：ごま油

  小さじ1/2

• 　：豆板醤

  小さじ1/4

• ごま油

  大さじ１

• にんにくすりおろし

  小さじ1/4

• しょうがすりおろし

  小さじ1/2

• ごはん

  ３人分

• たべるラー油

  お好みで

★作り方

1. 1.

   なすはところどころピーラで皮をむき、５～６ｍｍ幅のナナメ切りにし、さらにそれを細切りにし水につける。
   

2. 2.

   玉ねぎは粗みじんに切り、ニラはお好きな長さに切る。
   

3. 3.

   Ａの合わせ調味料を作っておく。
   

4. 4.

   フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくとしょうがのすりおろし（チューブ使用ｗ）を炒めて、
   豚ミンチを入れておいておく。
   

5. 5.

   豚ミンチはすぐにほぐさないで、そのまま焼き付けておく。
   下のほうの色がしっかり変わったら、そのままひっくりかえして、反対面も焼く。
   

6. 6.

   水につけておいた、なすを片手でぎゅっと握って水をしぼり、５に入れる。
   

7. 7.

   豚ミンチもほぐしながら炒める。
   時間がない時は、Ａを入れてふたをし、蒸し煮にする。
   時間があるときは、なすがしんなりするまで炒める。
   あまり触らなくてもよい。
   

8. 8.

   仕上げにニラを入れて、ひとまぜしたらできあがり。
   温かいごはんにかけていただくｗ
   好みで食べるラー油をかけてどうぞ♪
   

★ワンポイントアドバイス

☆具材の量が少なくても、合わせ調味料を少し増やせばタレでごはんがイケます！（笑
☆豆板醤の量は、子ども用です。
辛いのスキな方はもっと入れてください。