千葉県産鱸の鰹節〆カルパッチョ

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おいしそう！

千葉県産鱸の鰹節〆カルパッチョ　　　フランボワーズヴィネガーソース　　　　　　みょうがマリネとともに通常ですと昆布〆が多い白身魚ですがちょっと変わった鰹節で〆てみました ①みゅうがをお酢・砂糖でマリネ　　密封できる瓶に入れ冷蔵庫に＊１週間程度でピンク色の綺麗な物が完成 ②鱸を裁いて、日本酒に鰹節を浸す ③リードペーパーに①を満遍なくのせて　　　鱸にかぶせる ③一晩冷蔵庫で寝かす......