Sous Vide (真空調理法) でプリン

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おいしそう！

一昨年くらい前から、私が通っている学校でも使用し始めたSousVide。”スービー”と発音します。日本語では真空調理法とか低温調理器具と言うようですが、その名の通り、低温で長い間調理する方法。業務用では何年も前から使われていて、Iron Chef でも見た事ありますが、数年前から家庭でも使える器具が発売されました。私の学校では今やSous Videのクラスもあるくらいでも、自分で買うほど......