サルディーニャの虫入りチーズのカース・マルツゥ

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おいしそう！

カース・マルツゥという腐ったチーズを意味するイタリアサルディーニャの虫の入ったチーズを知っていますか？カース・マルツゥは、元はペコリーノ・サルドというチーズであるが、チーズバエ（Piophila casei：チーズバエ科のハエの代表種）の幼虫の摂食に伴う体外消化により通常の発酵を越え、知らない者が見れば腐敗と思う段階まで進む。製造段階で意図的に成虫に卵を産み付けさせるため、この幼虫がつく。チーズ......