中華麺作り　カット　寝かし

麺帯をきったら４の同じメモリーで数回圧延ししたあとカットします。麺幅は２mmです打ち粉をして軽くもみもみします木箱に並べて・・キッチンペーパーをかぶせて１日このまま冷蔵庫で寝かします。冷蔵庫で１日寝かしたらこれ以上乾燥しないようにポリ袋に入れて１週間はもちます...

麺好きです・・うどんやラーメン麺作りしてます

kukuさん