To the Spanish Bar
Au barreau espagnol グローバルダイニングから独立したオーナーの スパニッシュ・バルへ。 サラダ&カヴァからスタート。
その後、スペイン風オムレツ、 チャコールグリルの肉3種などオーダーし、 白・赤を開け、つまみに 生ハムやマスカルポーネ&サツマイモチップス。 タラとジャガイモのフリットで白に戻る。
最後にパエリア二人前。
マカベオ70%、ソ......
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アメリカ生まれ、東京育ち。高校卒業後、約3年間フランス&英国滞在。ゆるベジの友人に影響されて、ヴィーガン・レシピにちょこっとはまり中。