ゆず風味の鯛のあら汁

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おいしそう！

鯛のあらをきちんと霜降りなどの下ごしらえをするだけで、上品で味わい深いあら汁がつくれます。ゆずの風味をきかせた、季節を感じさせる汁ものに仕上げました。【材料（２?４人分）】鯛のお頭１尾分（縦に半分に割られたもの）長ネギ１本あご出汁約１リットル味噌大さじ２?３ゆず１個【作り方】1. 前日に水約１リットルに、あごを２尾程度入れて冷蔵庫内などに入れておき、出汁をつくっておく。2. ネギは３ミリ......