かたあんこ、炊きました

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おいしそう！

北海道産のあずき。以前も書いた気がしますが、あんこの炊き方もいろいろありますね。ワタシは、なかしましほさんの本に載っていた炊き方が、一番作りやすくて好きです。あずきは、水に戻す必要がなく、思い立ったらすぐに作業できるので、嬉しい～。あずきを柔らかくする工程は、シャトルシェフを使いました。↓ 煮汁が蒸発する心配もないし、噴きこぼれることもない。ふっ......