酒種の種起こしレポート（画像多し、長いです）

9

おいしそう！

パン教室でもらった酒種が、何度やっても上手く継げないため、一から起こすことにしました。写真は、材料を合わせたところ。教室のレシピに忠実に、倍量で。合わせた種は22℃。麹は、伊勢惣のみやここうじ。固形物が下に沈殿している様子です。 25℃の保冷温庫に入れます。 3時間半で水分を吸いきった感じ。　↓ 気泡はナシ。スプーンで混ぜると、ボソボソとした感じ。 ......