はじめまして！いつも楽しくブログ見せてもらってます。私も10年位ホームベーカリーでパン生地を作っていました。
最近、ニーダに変えてパン生地作りに苦戦していましたが、10分捏ねて、スイッチを止め、10分休ませて、その後バターを入れ12分捏ねる様にしました。とても良い生地が出来るようになりました。ニーダとキッチンエイドでは違うかもしれませんが、良かったら試してみてください。これからも応援しています。
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by hinatarinさん

2019/07/22 UP

Thanksコメント：

コメントありがとうございます！間にオートリーズを入れるのですね。なるほど～。確かに、ニーダーとエイドでは、羽根の位置が違うので、同じようにはいかないかもしれませんが、いろいろと試してみる方法がありそうですね！やってみますね！ありがとうございます！
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