★材料

• ジャガイモ(メークイーン)

  ３００ｇ

• ほうれん草

  ２００ｇ

• 薄力粉

  ６０ｇ

★作り方

1. 1.

   ほうれん草は茹でて、水分をきつく絞っておきます。
   

2. 2.

   絞ったほうれん草は出来るだけ細かく刻んでおきます。フードプロセッサーを使ってもいいです。
   

3. 3.

   ジャガイモを茹でて、ポテトマッシャーでつぶしておきます
   

4. 4.

   ボールにつぶしたジャガイモ、ほうれん草、薄力粉を入れて混ぜて一まとめにします。
   

5. 5.

   一まとめにしたニョッキを３分の一取って、両手で細く長くして、適当な大きさに切ります。
   

6. 6.

   残りのニョッキも細く長くのばし、同じように好きな大きさに切って出来上がりです。
   

★ワンポイントアドバイス

ジャガイモの水分量によって少し生地が柔らかいときは薄力粉を多めに入れてください。湯で加減はニョッキが浮いてきたらＯＫです。ソースはお好みでどうぞ！！