★材料

• 強力粉

  350ｇ

• 生イースト〔ドライイーストの場合は4ｇ〕

  8ｇ

• ポテトフレーク

  8ｇ

• 塩

  8ｇ

• 水

  230ｃｃ

• オリーブオイル

  20ｃｃ

★作り方

1. 1.

   材料を全部混ぜて生地を作ります。ＨＢの捏ね機能でもいいし、手でこねても
   いいです。表面が滑らかになるまで。
   

2. 2.

   生地をボールに入れて濡れ布巾をかけて２時間ゆっくり発酵させます。〔長い発酵時間がオイシさのポイント〕
   

3. 3.

   発酵させた生地を軽く伸ばし三つ折にして丸く形を整え３０分休ませます。
   

4. 4.

   天板に３０センチ×２０ｃｍに伸ばし、指で穴を空けオリーブオイルと塩を振りかけ〔分量外〕３０分発酵させます
   

5. 5.

   ２１０度のオーブンで１５分焼いて出来上がり！
   

★ワンポイントアドバイス

手に入れば出来るだけ生イーストを使ってください。香り豊かな美味しいパンが出来ます。丸く適当な大きさに焼いて冷凍しておけば、いつでも美味しいフォカッチャが食べられますよ～♪