今日はイタリアの美味しいドライトマトオイル漬けを使ったPesto Rossoのご紹介です。パンに塗ったり、フィンガーフードのアクセント、パスタに絡めてもとっても美味しい万能ペーストです。
ドライトマトオイル漬け(油は切る)
140g
ケイパー
15g
ニンニク
小半分
アンチョビ・フィレ
2切れ
オリーブオイル
30cc
ワインビネガー
大1
1.
全部の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にして出来上がり
ドライトマトの質のよって硬さが変わってくるのでオリーブオイルの量で調整してくださいね。