★材料

• レモン汁

  ６０ｃｃ

• レモンの皮すりおろし

  小さじ半分

• 板ゼラチン

  ６ｇ

• 卵(卵白と卵黄に分ける)

  ２個

• 生クリーム

  ２００ｃｃ

• 砂糖(５０ｇ＋4０ｇ＋１０ｇに分ける)

  １００ｇ

★作り方

1. 1.

   板ゼラチンは冷水でふやかせる。鍋にレモン汁、砂糖(５０ｇ)卵黄を入れ弱火で、砂糖が溶けたらゼラチンを入れ火から下ろすー①
   

2. 2.

   ボールに生クリームと砂糖１０ｇを入れ７分立てにするー②別のボールに卵白を入れ砂糖4０ｇを数回に分けて入れ固く泡立てるー③
   

3. 3.

   ①の粗熱が取れたら②と合わせレモンの皮を入れる。そこに③の卵白を３回に分けて入れ優しく混ぜ型に入れ冷蔵庫で冷やして完成
   

★ワンポイントアドバイス

冷蔵庫では３時間から一晩寝かせると出来上がります。