自家製オイル漬けトマトdeチキンライス

Name: 自家製オイル漬けトマトdeチキンライス
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ざんぎりのトマト(中) １コ分; ハーブソルト 小匙１強; オリーブオイル トマトにひたひた

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おいしそう！

料理紹介

【自家製のオイル漬けトマト】＆オイル漬け鶏むね肉を使った、ゴルゴンゾーラ入りオムレツのっけのチキンライス＊リメイクドレッシングのサラダを添えて。

★材料
(4人分)

ざんぎりのトマト(中)
１コ分
ハーブソルト
小匙１強
オリーブオイル
トマトにひたひた

★作り方
(5分未満)

1.
【自家製オイル漬けのトマト】
容器にざんぎりのトマトを入れ、ハーフソルトを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。

今回はチキンライスに使いましたが、サラダのトッピングや料理のソースにつかったり、アイディア次第で用途も広がり保存も冷蔵庫で１週間位は大丈夫です。
2.
鶏むね肉もオイル、ハーブソルトに＋下ろしにんにくでもみもみして保存しておいたものです。

ざっくり作り方…
フライパンにオイル漬けしておいた鶏むね肉、紫玉葱のみじん切りを炒め、ご飯、【自家製オイル漬けトマト】を加え、胡椒、ケチャップでチキンライスを作り、ゴルゴンゾーラチーズと牛乳入りの溶き卵で作ったオムレツをのせる。

サラダ(サニー＆プチトマト)のリメイクドレッシングは、味が好みでなかったシーザードレッシングにマヨネーズと牛乳、キヌアミックスをたしたものです。