塩麹　（生麹使用）

塩麹　（生麹使用）
  1. おいしそう！

料理紹介

今人気の「塩麹」。　今回は自分で作ってみます。　乾燥麹、生麹とありますが、生を使用。塩もヒマラヤ岩塩で薄ピンクに。

★材料

  • 生麹

    300ｇ

  • 塩（ヒマラヤ岩塩）

    100ｇ

  • 水

    300ｃｃ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    それぞれ分量を量る。

  2. 2.

    蓋のできるタッパーのようなものに麹、塩を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    水を麹がひたひたに浸かる程度入れて混ぜる。

  4. 4.

    蓋をし、常温で保存。最初の3日くらいは毎日かきまぜる。

  5. 5.

    冬場は1カ月くらい、夏場は10日～15日くらいでできる。

★ワンポイントアドバイス

簡単なのでポイントは特にないです。乾燥麹の場合は水を＋５０CC位追加してください。

Chiepon☆さん

Chiepon☆さん

マクロビオティックに興味があります！ でも全く肉魚系を食べないのも、人生の経験としてもったいないのかな・・・っとも思ったりしますので、肉も魚もジャンクなものもいただいちゃってもOK!というスタンスで。 日常は基本「玄米菜食」。ゆる～く進めていければと考えてます。家族の嗜好もありますし、あくまでもマイペースで。。。 最近はどんどんゆるマクから離れていってますがｗｗｗ まだまだ料理勉強中です！