★材料

• 長芋（2センチ幅くらいに切る）

  170グラム

• 片栗粉

  大さじ１

• 小松菜（茹でたもの）

  1／2束

• 砂糖

  小さじ２

• 和風ドレッシング

  大さじ２

• サラダ油

  大さじ２

★作り方

1. 1.

   長芋は皮をむいて2センチ幅くらいに輪切りにして、全体に片栗粉をまぶしておく。小松菜はさっと茹で3センチくらいに切っておく
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油を熱し、長芋をこんがり焼き色が付くまで焼く。焼けたら余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
   

3. 3.

   砂糖、ドレッシングを入れ全体に絡ませた後小松菜を入れ炒め合わせる。
   

4. 4.

   あれば大葉のせん切りを乗せ出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

長芋を焼いた後の余分な油を拭き取るのがポイントです。ポン酢、ノンオイル、オイル入りどちらでも作れます。長いもの他、里芋、じゃがいも、レンコンとにんじん、ごぼうなどの組み合わせも。