★材料

• 薄力粉

  150g

• ベーキングパウダー

  小さじ1

• 重曹

  小さじ1/2

• 塩

  ひとつまみ

• 砂糖

  大さじ1

• 卵

  1個

• 牛乳

  200㏄

• ★バルサミコ酢

  50㏄

• ★砂糖

  大さじ1

• materneプラムコンポート

  大さじ4

• マスカルポーネチーズ

  100g

★作り方

1. 1.

   バルサミコ酢と砂糖を小鍋に入れ火にかけ、沸いたら弱火にし、トロミがつくまで煮詰める。
   

2. 2.

   ボウルに、薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・塩・砂糖を計量し、ホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。
   

3. 3.

   牛乳と溶いた卵を加え、ダマがないように混ぜる。
   

4. 4.

   熱したフライパンに、パンケーキタネを薄く流して焼く。(直径10㎝で10～11枚出来上がる)
   

5. 5.

   パンケーキを数枚重ね、マスカルポーネチーズとプラムコンポート、バルサミコソースをトッピングする。
   

★ワンポイントアドバイス

バルサミコソースは冷めるとさらに濃度が高くなります。煮詰めすぎた場合はお湯を少量加えて溶きのばしてください。