焼きナス　〜へびなすを使って〜

焼きナス　〜へびなすを使って〜
  1. おいしそう！

ナスには小さいものから丸もの、長いもの、と地域によっていろんな種類がありますが、台湾のナスは60cmぐらい長い中国産へびなすです。 ナスを持っているのは身長75cmの娘です。九州の大長なすに良く似ていますが、大長なすは40cm〜45cmぐらいなのでへびなすは更に長いナスです。 へびなすは大長なすと同じく、肉質が柔らかく煮ナス・焼きナスに向いています。 ナスの93％は水分と糖質で他の野菜と比べると......

きらきら瞳さん

きらきら瞳さん

台湾在住の二児の母です。 台湾の素材の紹介と、慣れない素材を使った料理に日々チャレンジしています。