米粉のレモンクッキー

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おいしそう！

米粉を使って固くないキッキーを作るのはかなりの難題です。油をたくさん入れちゃえばいいのでしょうが、油はあまり使いたくありません。以前ご紹介した米粉のピーナッツバタークッキーの時のように、ナッツを上手に使うことでサクサクした食感のクッキーができるので、今回はアーモンドプードルを加えて作ってみました。レモンの香りがさわやかな軽い口当たりのクッキーです。［材料］Ａ米粉（リ・ファリーヌ）・・・１００ｇベー......