レシピブログ
茸沢山と鶏もも肉。同じ食材ながら、出汁を丁寧にひいた つゆで、トロッ&くったり、と茸を煮ることで、しみじみ和食になる嬉しさ(ニッコリ)。 [作る]1)乾麺を茹でるお湯を、準備しておく。つゆに、青みを加える段階で、麺がゆで上がるよう、加減する。 2)茸たち(椎茸、えのき、生木耳、しめじ)は、石附を切り、大振りに切り分けておく。鶏もも肉は、大振りに切り分けて、日本酒と醤油の等量合わせに、まぶしておく。......
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